【預防癌症】有效預防乳癌食物推介　營養師：黃豆含異黃酮緩和雌激素

乳癌是本港女性最常見的癌症，要預防乳癌病變，除了恆常運動和定期進行篩檢外，飲食上也必須留意。米施洛營養護康中心註冊營養師陳穎心（Harriet）接受TOPick訪問，介紹6種具預防乳癌功效的食物，不妨參考一下。

黃豆類食物

坊間普遍認為黃豆類製品豆漿，與乳癌形成可能存有關係。Harriet表示，暫時未有研究指出，黃豆與乳癌有直接關係，反而是黃豆中含有的異黃酮經消化後，會對人體內雌激素起緩和作用，令雌激素不會過度活躍，從而減低患癌風險。

例子：豆腐、豆漿、豆乾、豆腐花

蘆荀

蘆荀含有穀胱甘肽，當這種物質與人體中的有害物質結合，會中和了毒素，令毒素和致癌物入侵不到身體，增加抵抗力。

深海魚

含豐富Omega 3的深海魚也具有預防乳癌功效。癌症和炎症相關，而Omega 3能起到抗炎作用，從而令患癌風險降低。

此外，深海魚含硒和維他命D，具抗氧化作用，可結合鈣質和致癌物，有效對抗體內自由基，當身體出現病變時，能起阻擋作用。

例子：三文魚、比目魚、銀鱈魚、沙甸魚

有蒜素食物

蒜素可增加免疫能力，阻止體內致癌物形成，減低患癌風險。在食用方法上，Harriet建議可在蒸魚或炒菜時將蒜切碎，上菜時才加入，令營養素不致會因高溫處理下而流失。

例子：蒜、蔥、洋蔥、大蒜、韮菜

莓類

莓類含豐富營養素，如多酚類、茄紅素、維他命C和花青素等，有助對抗體內自由基，並具有抗氧化功效。建議兒童每次進食份量為1至2份，成人份量是2份。

例子：士多啤梨、藍莓、紅桑子、黑莓

芹菜素

芹菜素所含黃酮類，具抗氧化和消炎作用。Harriet稱2010年有美國研究指出，芹菜素可抑制HER2乳癌細胞生長。

例子：西芹、中式芹菜、菠菜

代表香料：芫荽、羅勒、薄荷、洋甘菊、迷迭香

Harriet最後提醒，不可以單靠進食其中一樣食物，就可全面有效防癌。而是要注意整體飲食均衡，才可降低致癌風險。

記者：陳昊淋